오이타 웰빙식단 (유자코쇼, 분고규, 토리텐) 항염과 활력의 온천 밥상
일본 규슈 동부에 위치한 오이타현(大分県)은 '온천 천국'이라는 별칭이 붙을 정도로 전국에서 가장 많은 온천수를 자랑합니다. 벳푸, 유후인 등 세계적으로 유명한 온천 도시를 품은 오이타는 단순한 휴양지를 넘어서, 지역 특유의 음식 문화까지 건강과 치유의 연장선상에 있습니다. 특히 유자코쇼, 분고규, 토리텐은 오이타의 기후와 자연환경이 길러낸 대표적인 식재료이자 요리로, 현대인의 식단에 자연스럽게 웰빙을 녹여낼 수 있는 훌륭한 요소들입니다.유자코쇼 – 상큼하고 매콤한 항염 천연 조미료유자코쇼(柚子胡椒)는 오이타 지역에서 탄생한 발효 조미료로, 유자 껍질, 청고추, 소금을 혼합하여 만든 향신료입니다. 짜면서도 상큼하고 톡 쏘는 맛이 일품이며, 일반 간장이나 소금보다 훨씬 적은 양으로도 깊은 풍미를 낼 수 있..
2025. 7. 21.
도야마 바다건강식 (흰새우, 쿠로미소, 청어초밥) 항산화와 피로 회복을 담다
일본 혼슈의 북쪽, 도야마현은 일본해에 면한 해안선을 따라 ‘일본 알프스의 명수(名水)’와 ‘신선한 어패류’가 만나는 지역으로 유명합니다. 특히 이 지역은 장수율이 높은 지역으로도 잘 알려져 있으며, 그 중심에는 지역 식재료를 바탕으로 한 건강 식단이 있습니다.대표 식재료로는 흰새우(시로에비), 쿠로미소(검은 된장), 청어초밥(니싱즈시)가 있으며, 이는 항산화 작용, 소화 촉진, 심혈관 건강 유지에 도움을 줍니다.이번 글에서는 도야마만의 전통 건강 밥상을 구성하는3가지 대표 식재료를 중심으로 바다와 자연이 어우러진 영양의 보고를 소개합니다.흰새우(시로에비) – 바다의 보석이 선사하는 단백질과 항산화흰새우(しろえび, 시로에비)는 도야마만의 특산물로, ‘바다의 보석’이라 불릴 정도로 희소하고 귀한 재료입니다..
2025. 7. 21.
