최근 카페 산업은 단순한 음료 소비를 넘어 **체험, 스토리, 건강, 로컬 소재**를 결합한 복합 콘텐츠 공간으로 진화하고 있습니다. 특히 지역 농산물을 소재로 한 체험형 카페는 ▲관광객에게 지역 자원의 가치를 체험할 기회를 제공하고 ▲농산물의 부가가치를 높이며 ▲콘텐츠 기반 창업모델로도 주목받고 있습니다. 이 글에서는 쌀도넛카페, 유자청티카페, 고구마베이킹클래스 사례를 중심으로, 농산물이 중심이 된 체험 카페가 어떻게 기획되고 운영되는지, 소비자와의 접점은 어떻게 형성되는지 살펴봅니다.
쌀도넛카페 – 쫀득함과 향수를 담은 로컬 디저트 공간
‘쌀도넛카페’는 전통 방식으로 만든 찹쌀 도넛을 현대적 카페 공간과 결합한 로컬 디저트 브랜드입니다. 충북 제천, 경북 예천, 전남 해남 등 쌀 생산지가 중심이 되어 운영되고 있으며, 주요 상품은 ▲즉석 튀김 쌀도넛 ▲쌀가루 아이스크림 ▲쌀우유라떼 등으로 구성되어 있습니다.
이 카페는 ▲전통 간식의 복원 ▲쌀 소비 확대 ▲지역 농산물 직거래를 목표로 기획되었으며, 도넛 제조 과정을 오픈 키친에서 직접 볼 수 있도록 구성하여 ▲시각적 재미 ▲체험 요소를 더합니다. 또한 ‘쌀로 만든 달콤한 하루’, ‘엄마의 간식이 다시 태어났어요’ 등의 문구를 통해 감성적인 브랜드 스토리텔링을 강화하고 있으며, ▲논에서 자란 쌀 영상 상영 ▲어린이 도넛 만들기 체험 ▲쌀 굿즈(엽서, 텀블러) 판매 등으로 콘텐츠를 다양화하고 있습니다.
쌀도넛카페는 쌀이라는 식재료의 고정관념을 깨고, 쫀득한 맛과 감성을 중심으로 **새로운 소비 문화를 만들어낸 로컬 창업 성공 사례**입니다.
유자청티카페 – 발효 음료와 힐링이 결합된 감성 티 하우스
‘유자청티카페’는 전남 고흥, 경남 하동, 전북 남원 등 유자 산지에서 운영되는 티 전문 체험형 카페입니다. 이곳에서는 ▲유자청 담그기 클래스 ▲유자티 브루잉 체험 ▲유자칩 디저트 세트 등 다양한 콘텐츠가 함께 제공되며, 주 고객층은 ▲힐링을 찾는 여성 고객 ▲디저트에 민감한 감성소비자 ▲비건 티라떼 고객입니다.
유자청은 카페에서 자체 담그며, 숙성 과정을 관찰할 수 있도록 유리병에 담긴 유자청을 매장 한쪽 벽면에 전시해 콘텐츠 요소로 활용하고 있습니다. 고객은 ‘오늘 담근 유자청은 한 달 뒤 배송됩니다’와 같은 멘트를 통해 **체험과 구매의 연결 경험**을 하게 되며, ▲유자청 키트 택배 구매 ▲소규모 원데이 클래스 ▲지역 농부와의 티 토크도 함께 운영됩니다.
패키지 디자인에는 ‘수확자의 이름’, ‘발효일자’, ‘작은 힐링의 시작’ 등의 문구가 삽입되어 유자에 대한 감정적 접근이 가능해지며, 유자라는 전통 식재료가 **도시와 농촌을 잇는 감성 콘텐츠**로 재탄생하고 있습니다.
고구마베이킹클래스 – 달콤한 뿌리채소의 변신, 직접 만드는 건강 디저트
‘고구마베이킹클래스’는 경기도 이천, 전남 나주, 경북 의성 등 고구마 산지에서 운영되는 체험형 디저트 카페 프로그램으로, ▲고구마 머핀 만들기 ▲고구마 브라우니 ▲말랭이 샌드쿠키 등 다양한 디저트를 직접 만들고 포장하는 체험을 중심으로 구성됩니다.
특히 주말 가족 단위 고객, 연인, 소규모 모임 대상 프로그램이 활발히 운영되며, ‘아이와 함께하는 베이킹 여행’, ‘고구마 100%의 달콤함’ 등의 슬로건을 통해 콘텐츠 마케팅이 이루어지고 있습니다. 교육형 콘텐츠와 결합한 ‘영양 이야기 카드’, ‘지역농가의 고구마 이야기 영상’도 제공되며, 아이들에게는 **고구마가 단순 간식이 아니라 땅에서 나오는 건강한 식재료**라는 인식을 심어줍니다.
해당 클래스는 ▲1인 키트형 구성 판매 ▲단체 수업 예약제 운영 ▲SNS 연계 후기 이벤트 등을 통해 온라인 고객 확보에도 적극 나서고 있으며, 고구마 굿즈(고구마 얼굴 쿠션, 키링)와 함께 브랜딩 효과도 누리고 있습니다. 고구마베이킹클래스는 농산물 체험 교육과 힐링 디저트를 결합한 **복합체험형 콘텐츠 비즈니스 모델**로 자리 잡고 있습니다.
로컬 식재료, 체험과 브랜드로 다시 태어나다
쌀도넛카페, 유자청티카페, 고구마베이킹클래스는 모두 지역 농산물을 주제로 한 체험형 공간 콘텐츠입니다. 이들은 ▲재료의 정체성 전달 ▲브랜드 경험 제공 ▲관광과 교육의 융합이라는 요소를 기반으로, 농촌 자원을 **현대 도시 소비자와 연결하는 감성 플랫폼**으로 전환하는 데 성공했습니다.
앞으로도 농산물 기반 카페와 체험 공간은 ▲계절 테마 확대 ▲1인 참여형 구성 강화 ▲디지털 콘텐츠 연계 등을 통해 더 많은 소비자와 만날 것이며, 식재료가 곧 콘텐츠가 되는 시대의 핵심 모델로 진화할 것입니다.